茨城県水戸市生まれ
2003年「スコーンとバナナブレット専門店 スコーンドルフィン」を創業しました。
日本ではまだ1軒もスコーンを販売する店はない時代でした。
20代の頃住んでいたカナダで出会ったバナナブレットと、
大好きで作り続けていたスコーンが商品。
我が家の息子たち3人の体が弱かったことから、
「上質な素材」「添加物のないお菓子」にこだわり、
お菓子作りを始めました。
生クリームを含んだミルクで作るスコーンは、
しっとりしていてボソボソしないスコーンとして
スコーンの概念が変わると評判になった伝説のスコーンを開発。
お花屋さんの店頭で置いてもらったスコーンとバナナブレットが、
毎日完売し、毎日たくさん作るようになりました。
「うちの店にも卸して欲しい」というお問い合わせが広がり、
合計で20数店舗のお店、売店、病院、カフェなどに、
スコーンとバナナブレットが並びました。
卸先で購入したお客様が、
うしろの商品シールを見て自宅の工房へ訪れるようになり、
自宅に店舗を併設。
同じ頃ホームページを作り、全国へお届けを開始。
2007年イギリスロンドンとコッツウォルズ地方へスコーン修行の旅に。
BBC放送でカントリーケーキを教える
キャロン・クーパーさんのお宅でスコーンを学び、
本場の有名ティーハウス数軒でスコーンを研鑚。
イギリスで美味しいといわれるスコーンと自分で開発したスコーンは、
しっとり柔らかくて、同じ感性と方向性を確認して参りました。
2009年４月に茨城県 水戸市双葉台 で移転開業。
ありがたいことに、
更にたくさんのお客様にご縁を頂きました。
皇室や英国大使館にお届け
「casaBRUTUS」（ﾏｶﾞｼﾞﾝﾊｳｽ）スコーン特集で全国のスコーンショップ中で1位
「楽天」でウイークリー、デイリーランキングのスコーン売上1位
2017年9月 イギリスロンドンの研修
ノッテイングヒルの キャロライン・ホープさんのイギリス菓子教室で、
新商品「ロンドン生スコーン」の開発ヒントを伝授して頂きました。
2018年9月 スコットランドのスコーン城 訪問
スコーンの生まれ故郷に感謝の意を伝えて参りました。
2020年9月 これまでの自宅店舗経営をまとめた
「怖がりさんほど成功する自宅起業」を出版。重版もされて現在でも販売中。
2021年12月 茨城県水戸市の中心街「水戸京成百貨店」に店舗をオープン
2022年11月 株式会社 ドルフィンストリート として会社設立
ジャズのスタンダードの名曲に「On Green Dolphn Street」という曲があります。
イギリスにあるDolphin-st 好きな人と歩くと恋が叶う・・という道です。
このドルフィンが店の名前の由来です。
これまで気に入って頂いたお客様、
探していらして頂いたお客様、
「贈り物で頂いて美味しかったから来たの～！」と気に入ってご来店頂く客様に、
心を込めて大切に作ったスコーンやバナナブレットをお届けしたいと思います。
私たちの想いがあなたに届きますように！
お店、インターネットでの出会いを
楽しみにしております。
株式会社ドルフィンストリート
スコーンドルフィン
代表 根本好美
